Літо, спека, канікули… і ризик харчових отруєнь: як захистити себе та дітей

У літній період, коли температура повітря зростає, різко збільшується кількість харчових отруєнь, особливо серед дітей. За статистикою, кожен +1°C підвищує кількість госпіталізацій дітей на 1%, а кожен спекотний день додає до 5% нових випадків.

Причина — швидке псування продуктів, вживання неякісної води та недотримання елементарних правил гігієни. Про це повідомляє 103 Закарпаття.

Коли потрібно негайно викликати швидку:

• постійна блювота
• лихоманка, слабкість
• температура до 40°C
• діарея 8–10 разів на добу (особливо з кров’ю)

Типові причини літніх отруєнь:

• продукти без холодильника
• недоварене/недосмажене м’ясо, яйця, молочні продукти
• вулична їжа: шаурма, салати, пиріжки
• не миті фрукти, овочі
• домашні консерви
• вода з річок, криниць
• недотримання гігієни

Найнебезпечніші інфекції літа:

Сальмонельоз – джерело: яйця, м’ясо, молочні продукти
Симптоми: зелений пронос, блювота, головний біль.
Особливо небезпечний для дітей!

Ботулізм – джерело: консерви, сушена риба, ковбаса
Симптоми: «туман» у голові, порушення зору, ковтання, сухість у роті.
Блювоти може не бути, смерть — за кілька годин.

Холера -джерело: забруднена вода
Симптоми: блювота, діарея (як рисовий відвар), швидке зневоднення
До 30 літрів втрати рідини на добу — без лікування смерть неминуча.

Бліда поганка – небезпечний гриб. Досить кількох грамів.
Симптоми з’являються пізно, коли вже уражена печінка.

Як захиститися:

• не їжте продукти з підозрілим запахом або виглядом
• не залишайте їжу без холодильника понад 2 години
• не відкривайте консерви з роздутими кришками
• мийте руки, овочі, фрукти, інвентар
• пийте лише бутильовану чи кип’ячену воду
• готуйте продукти ретельно
• захищайте їжу від комах

При отруєнні:

• не викликайте блювоту самостійно, особливо у дітей
• не промивайте шлунок вдома — тільки в лікарні
• регідрація — ключова: аптечні розчини або самостійно приготовлений
  (½ ч. л. солі + 6 ч. л. цукру на 1 л води)

Харчування після отруєння:

• уникати молока, жирного, смаженого
• вживати: рис, гречку, сухарі, банани, тости
• дітям грудного віку — продовжувати годування грудьми

У разі потреби — телефонуйте 103.
Медики проконсультують телефоном або скерують бригаду швидкої допомоги.