Смачна паска на Великдень – кращі рецепти святкової випічки

Великдень – найрадісніше свято року. Його полюбляють, святкують та бережуть традиції як дорослі, так і малеча. Готуються до Великодня заздалегідь: прибирають у будинку, миють вікна, готують великодні страви. До Воскресіння намагаються закінчити всю роботу, оскільки у свято працювати забороняється.

Традиційне меню на Великдень включає мясні страви, варені яйця і, звичайно ж, паски. Паски можуть бути здобними, сирними, з родзинками, цедрою цитрусових, журавлиною та горіхами тощо.

Редакція Ужгород24 зібрала 5 цікавих рецептів паски на Великдень. Тож пропонуємо вашій увазі перший рецепт – Паска ніжна, волога та пухка.

Для приготування паски нам знадобиться:

• Дріжджі – 12 гр. сухих або 100 гр свіжих
• Молоко – 500 мл
• Сметана – 500 гр
• Борошно – 1,3 кг
• Цукор – 270 гр
• Апельсин – 2 шт
• Лимон – 1 шт
• Ванільний цукор – 20 гр
• Яйця – 6 шт
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Масло вершкове – 250 гр
• Ізюм (журавлина, цукати – за бажанням) – 250 гр
• Олія соняшникова – 30 мл

Запасаємось гарним настроєм та чистими думками, готуємо форми та приступаємо до процесу приготування пасок.

Перший крок. Готуємо опару. Для цього беремо дріжджі, добавляємо з загального обсягу 2-3 ложки борошна та ложку цукру, трохи теплого молока. Ставимо в тепле місце на 15 – 20 хвилин.

Другий крок. Поки готується наша опара, готуємо цедру з апельсинів та лимонів.

Третій крок. Збиваємо 6 яєць, потім додаємо ванільний цукора та весь цукор за рецептом, сіль. Ще раз гарненько збиваємо міксером або блендером.

Четвертий крок. Розтоплюємо вершоке масло.

П’ятий крок. В опару додаємо розтоплене вершкове масло, жирну сметану та наші збиті яйця з цукром із третього кроку.

Шостий крок. Додаємо молоко кімнатної температури або трохи (зовсям трохи) підігріте.

Сьомий крок. Додаємо просіяне борошно поступово, частинами, гарно вимішуючи.

Восьмий крок. Запарюємо родзинки (журавлину, цукати), гарно обсушуємо. Додаємо в тісто разом із цедрою та олією, гарно вимішуємо руками.

Дев’ятий крок. Даємо тісту підійти до години.

Десятий крок. Розподіляємо тісто по формах (з такої кількості інгрідієнтів має вийти в середньому 4 великих паски або 6-8 середніх чи маленьких). Даємо підійти ще 30 хв.

Одинадцятий крок. Ставимо в розігріту до 180 градусіх духовку. Випікаємо до готовності, але контролюємо, аби шапочка не була занадто рум’яною.

Прикрашаємо за бажанням: або білковим кремом, або лимонно-цукровим, або сухофруктами чи горіхами.

Смакуємо із задоволенням!

До речі, ви помічали, що за одним рецептом паски можуть виходити зовсім різні. Як думаєте, від чого це залужить? Пишіть в коментарях, діліться своїми рецептами найсмачніших пасок до Великодня.