Як правильно збирати березовий сік і не нашкодити природі: основні правила та законодавчі обмеження

Збір березового соку – це давня традиція, яка з кожним роком стає все популярнішою в Україні. Проте цей процес потребує відповідального підходу, щоб не завдати шкоди деревам та не порушити закон.

Як правильно збирати березовий сік?

• Вибирайте лише здорові дерева з діаметром стовбура не менше 25 см. Молоді та слабкі дерева можуть не витримати пошкодження.
• Не використовуйте одне дерево два роки поспіль, щоб воно встигло відновитися.
• Отвір для збору соку слід робити на висоті 1 м від землі та глибиною не більше 3 см.
• Використовуйте чисті, продезінфіковані інструменти, щоб уникнути зараження дерева.
• Після завершення збору закрийте отвір дерев’яним кілочком або воском, щоб запобігти втраті соку та інфікуванню.

Чим загрожує неправильний збір соку?

• Три та більше отворів на одному дереві можуть призвести до його виснаження, уповільнення росту та підвищеної вразливості до хвороб і шкідників.
• Використання брудних інструментів може спричинити зараження дерева бактеріями та грибками.
• Пошкоджена кора відкриває шлях небезпечним захворюванням, таким як бактеріальна водянка та стовбурові гнилі.

Законодавчі обмеження щодо збору березового соку

В Україні цей процес регулюється законодавством:
Заборонено збирати сік у парках, скверах та інших зелених зонах населених пунктів. За це передбачено штраф від 340 до 1700 грн (ст. 152 КУпАП).
Не можна здійснювати збір соку на територіях природно-заповідного фонду. Порушникам загрожує штраф від 153 до 408 грн та конфіскація інструментів (ст. 91 КУпАП).
Для легального збору соку необхідно отримати “лісовий квиток”, що дозволяє збір у спеціально визначених місцях. Недотримання цього правила тягне за собою штраф від 17 до 51 грн (ст. 70 КУпАП).

Березовий сік – це цінний природний продукт, проте його заготівля має бути екологічно відповідальною. Дотримання правил дозволить не лише насолодитися корисним напоєм, а й зберегти українські ліси для майбутніх поколінь.