Паска на 10 жовтках – стародавній рецепт в сучасному виконанні

Ви ще не готували паску на 10 жовтках? Тоді сміливо обирайте цей рецепт, і ваші паски вийдуть легкими, пухкими та ніжними.

Для приготування паски нам знадобиться:

• борошно – 1 кг;
• яєчні жовтки – 10 шт;
• молоко – 400 мл;
• сухі дріжджі – 70 г;
• цукор – 300 г;
• вершкове масло – 200 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• родзинки – 150 г;
• цукати, журавлина – за бажанням;
• апельсин для приготування цедри – за бажанням.

Крок 1. Готуємо опару. Для цього в тепле молоко всипаємо дріжджі, 1 ложку цукру та 3 ложки борошна, перемішуємо до однорідності і лишаємо на 15-20 хвилин.

Крок 2. Родзинки, цукати заливаємо окропом на 15 хвилин, просушуємо на рушнику, обвалюємо в борошні.

Крок 3. Яйця розділяємо на білки та жовтки. Білки в окремній ємності поки ставимо в холодильник – пізніше з них можна буде приготувати глазур для прикрашання паски.

Крок 4. Жовтки збиваємо разом із цукром, ванільним цукром та дрібкою солі. Якщо бажаєте додати цедру, то саме час. Ретельно перемішуємо.

Крок 5. Опару переливаємо у велику ємність, додаємо жовткову масу, розтоплене вершкове масло та просіяне борошно. Замішуємо тісто, додаємо родзинки (цукати, журавлину).

Крок 6. Ставимо тісто підійти на 1,5 – 2 години.

Крок 7. Руки змащуємо олією, розділяємо тісто по формах, щоб воно заповнювало 1/3 форми. Даємо підійти ще годину.

Крок 8. Розігріваємо духовку до 180 градусів, випікаємо паски 45 – 60 хвилин (готовність перевіряємо довгою шпажкою).

Прикрашаємо – за бажанням. Смакуємо – із задоволенням!

Нагадуємо, що редакція Ужгород24 зібрала топ 5 рецептів пасок до Великодня:

Смачна паска на Великдень – кращі рецепти святкової випічки

Сирна паска – швидкий рецепт випічки

Паска з кисломолочного сиру – без дріжджів та випікання

Крафін – модний рецепт паски